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糖酒集團加快“城市中央廚房”探索步伐
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糖酒集團加快“城市中央廚房”探索步伐
為進一步加快集團發(fā)展餐飲專營業(yè)務、建設“城市中央廚房”的戰(zhàn)略步伐，4月21日，糖酒集團“供應鏈食材標準化研發(fā)室及體驗中心”正式啟用，并與九木傳盛、膳捷坊就“供應鏈食材標準化研發(fā)”項目進行了合作簽約。
今年以來，作為探索建設配餐集成服務平臺的主要承擔者，新境界公司按照光明食品集團、糖酒集團發(fā)展“城市中央廚房”的戰(zhàn)略目標，積極研究餐飲專營業(yè)務和配餐集成服務，著重探索餐飲專營業(yè)務的商業(yè)模式、盈利模式與經營方式，并發(fā)揮光明品牌及系統(tǒng)內部資源共享作用，積極引進社會合作伙伴與技術，完成了供應鏈食材標準化研發(fā)室及體驗中心的建設，成為建設“城市中央廚房”的有益探索。
研發(fā)室及體驗中心將作為標準化中央廚房樣板與菜品標準化的研發(fā)基地，對于今后標準化菜色的研發(fā)、標準化菜品的制定、供應商及商品的選擇，發(fā)揮重要作用。同時，建立研發(fā)室與體驗中心還能帶給客戶標準化廚房配備以及標準化產品的現場演示及品味體驗，有利于加深客戶、合作伙伴對公司經營模式的理解，今后還可為客戶培訓提供綜合性基地，從而更好地為企業(yè)拓展餐飲服務業(yè)務、拓寬餐飲服務領域夯實基礎。(作者：胡雅琴/文 萬昊/攝 編輯：向陽）
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