9月6日，上海市科委組織專家對(duì)光明乳業(yè)承擔(dān)的2013年農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“烘焙用莫扎里拉干酪關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)行了驗(yàn)收。以華東師范大學(xué)許玲教授為組長(zhǎng)的專家組聽取了項(xiàng)目組的工作匯報(bào)，認(rèn)真審查了驗(yàn)收資料及財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告。
該項(xiàng)目成功上市莫扎里拉芝士碎、馬蘇里拉再制干酪和三明治芝士片等相關(guān)產(chǎn)品。建立了莫扎里拉干酪安全生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，并通過制定《匹薩用拉絲性干酪感官評(píng)鑒細(xì)則》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向行業(yè)內(nèi)推廣使用。項(xiàng)目共申請(qǐng)發(fā)明專利7項(xiàng)，其中2項(xiàng)已授權(quán)。發(fā)表中文核心期刊論文3篇、出版專業(yè)書籍1本、制定《芝士碎》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、起草中國(guó)乳制品工業(yè)行業(yè)規(guī)范1項(xiàng)。項(xiàng)目有關(guān)內(nèi)容曾獲得全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、上海市優(yōu)秀發(fā)明銀獎(jiǎng)、閔行區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等科技獎(jiǎng)勵(lì)。
專家組及上海市科委對(duì)于項(xiàng)目的完成情況給予了較高的評(píng)價(jià)，一致同意通過驗(yàn)收。專家們還對(duì)光明新型乳制品未來的技術(shù)發(fā)展提出期許，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，希望光明乳業(yè)能為中國(guó)乳業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、科技創(chuàng)新做出更多的貢獻(xiàn)。（作者：莫蓓紅 編輯：向陽(yáng)）