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金楓酒業榮獲2016年度中國食品科學技術學會科技創新獎
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日前，中國食品科學技術學會召開第十三屆年會，公布2016年度中國食品科學技術學會科技創新獎，金楓酒業與科研院校合作完成的兩個項目——“黃酒品控系統架構及應用”和“優質低耗黃酒釀造新技術的研究與應用”分獲技術進步二等獎和三等獎。
這兩個研究項目中，科研團隊應用紅外光譜實現了快速分析黃酒醪液中糖酒酸等主要理化指標，將三大指標的分析時間由一小時縮短為5分鐘；研究傳統黃酒以酸制酸的基理，將浸米水中的植物乳桿菌應用到黃酒發酵過程中，抑制有害微生物污染，控制總酸的同時降低生物胺的含量，提高黃酒飲后舒適度和生產穩定性。
當前，我國黃酒工業在高速發展近30年后步入重要的轉型和價值提升階段，對創新的意愿加強，對科技的依賴加深，科研院校與企業的對接也日趨迫切。此次獲獎，不僅是對金楓在黃酒生產及質量控制方面科技創新能力的認可，也進一步鼓勵了企業推動產學研合作，加快科技創新和技術提升，提高科技成果轉化的效率。（作者：胡健 編輯：向陽）
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