7月7日，光明乳業召開優質乳工程驗收會，光明乳業旗下巴氏奶生產工廠全部通過驗收，優倍鮮奶全面開啟75℃鮮活時代。

 

　　在36家優質乳工程示范企業中，光明乳業旗下工廠多、綜合協調難度大。面對挑戰，光明乳業勇于創新，敢于擔當，用實際行動落實國辦奶業振興精神，連續攻克奶牛熱應激、全冷鏈監控等重大技術難題，在優質乳工程中開發成功75°C巴氏鮮牛奶產品，建立了品質優異、充滿活性、綠色低碳的產業發展模式。國家農業科技創新聯盟辦公室處長莊嚴則指出：“在光明乳業等一批有作為的乳企共同推動下，一定能夠持續提升我國奶業的競爭力，重塑國民乳品消費信心，譜寫中國奶業新篇章。”

 

　　驗收會上，光明乳業黨委書記、董事長張崇建表示：“光明乳業實施優質乳工程，是一次消費的升級，也是一次對全產業鏈的質量升級，更是帶動奶業標準升級。優質乳工程可以說是奶業供給側改革的一次最佳實踐，從關注消費升級到促進企業質量升級，最終體現為標準升級，帶動產業邁向世界級水平。

 

全產業鏈質量管理再升級，挑戰更高內控標準

　　在國家農業科技創新聯盟的指導下，國家奶業科技創新聯盟在全國實施優質乳工程，光明乳業積極投身優質乳工程項目。2017年4月28日，光明乳業成立優質乳工程領導小組及實施小組，正式實施優質乳工程；2017年12月16日，光明乳業華東中心工廠和乳品四廠通過國家奶業科技創新聯盟專家組驗收；2018年，光明乳業旗下7家工廠全部實施優質乳工程，在6月底完成現場驗收。

　　光明乳業借鑒國內外先進管理技術，堅持裝備與技術的全面升級，對標國際先進標準，實現奶源安全優質健康、全程冷鏈控制0℃—6℃、24小時新鮮到家的光明“優+倍”內控標準，讓更多人感受到光明巴氏奶的新鮮和美味。

　　根據AC尼爾森統計數據，目前光明乳業巴氏奶在國內的市場份額達到48.5%，位居行業之首。作為巴氏奶領軍企業，從奶源到消費者終端，光明乳業打造出“優質奶源、科技研發、品質產品、冷鏈配送”的全產業鏈模式，全程守護活性營養。

　　好品質源自好奶源。光明乳業擁有30座自營現代化牧場，9萬頭奶牛，成乳牛平均單產超過10噸，處于國際先進奶牛單產水平，其中特優級奶源，安全要求高出歐盟標準10倍。光明乳業全球首創的“牧場千分”標準，把全方位牧場管理標準細化為350條，合計1000分，現場質量審核覆蓋100%牧場。更好的源頭造就更卓越的品質。

　　好鮮奶得益好科研。光明乳業擁有乳品行業唯一的國家重點實驗室——乳業生物技術國家重點實驗室，該實驗室近期剛被國家科技部評為“優秀類國家重點實驗室”。光明乳業是中國獲得國際專利最多的乳品企業，其中榮獲巴氏奶相關國家發明專利授權6項。更好的科研探索更卓越的未來。

　　好產品基于好工藝。光明乳業旗下工廠均實現了工業自動化和智能化管控，引入智能制造持續改善的生產管理系統，達成產品質量零缺陷的戰略目標。光明乳業旗下的世界最大的乳品單體工廠，是乳品行業內首家獲得美國AIB標準認證企業（ “AIB標準”是當前發達國家通行的食品安全與環境衛生的國際標準之一）。更好的技術實現更卓越的乳品。

　　好冷鏈保障高品質。光明乳業在全國設有擁有近千輛“F”級最高標準冷藏車，50多個物流中心、1000多個分銷冷庫，是乳品行業內唯一的五星級冷鏈物流企業，也是行業內唯一一家通過BRC S&D全球食品安全標準認證的冷鏈物流企業。更好的冷鏈保障更卓越的鮮活。

作為巴氏奶的領軍企業，光明乳業努力提升產品核心標準，對全產業鏈質量管理進行全面升級，通過更嚴苛的奶源管控，更精確的工藝控制，更嚴格的冷鏈管理，打造領先的低溫奶品牌。

開啟巴氏奶75℃鮮活時代，守護更多健康營養

　　牛奶的營養，除了蛋白質、脂肪、鈣等，更重要的是活性物質，保留牛奶天然活性營養是優質乳工程核心要求。據研究發現，乳鐵蛋白廣泛分布在人乳汁和哺乳動物乳汁中，是母乳中的核心免疫蛋白，具有輔助免疫作用。巴氏奶則以保留牛奶營養為目的最大限度地保留牛奶的活性物質和天然營養。

　　為了給消費者守護更多營養健康，讓消費者喝到更多活性物質的巴氏奶，光明乳業優質乳工程代表產品——優倍鮮奶，挑戰行業高標準和難度，在原有的巴氏殺菌工藝從85℃基礎上再做革新與突破，成功實現75℃殺菌。優倍鮮奶75℃殺菌既是牛奶核心營養價值的回歸，也是對行業高標準的挑戰。通過更低的殺菌溫度，讓牛奶各項指標合格率明顯提升同時，保留鮮奶中更多活性物質，更是將乳鐵蛋白含量得到進一步提高，開始鮮奶的75℃鮮活時代。

 

　　從新鮮奶源、新鮮工藝、新鮮配送和新鮮到家，光明乳業優質乳工程，是奶業供給側改革的一次最佳實踐，從關注消費升級到促進企業質量升級，最終體現為標準升級，帶動產業邁向世界級水平，踐行 “讓更多人感受美味和健康的快樂”的企業愿景。（沈婷）