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切配、顛勺、煎炒……嫻熟高超的技藝，緊張忙碌的氛圍，伴隨著陣陣掌聲從鎮江金陵風景城邦大酒店廚房傳出。4月24日下午，光明地產工會“幸福之光”2019光明地產食堂員工廚藝大比武正在熱烈舉行。參賽廚師、員工大展身手，精細的刀工和烹調技藝、色香味俱全的特色菜肴獲得評委和現場觀眾的掌聲和點贊。來自集團所屬13家工會，24名參賽選手參加了比賽。集團工會、企業文化部、組織部及基層工會領隊、參賽選手及員工評委等50余人參加了比賽活動。
光明地產紀委書記、工會主席出席活動并講話。他說，集團工會開展此次活動，是2018年集團工會開展的“員工幸福指數調研”活動的延續，是“愛與尊重，員工第一”的體現，把工會建在項目上，在項目上建好職工食堂，為干部員工提供良好的就餐條件，使干部員工更多更好地貢獻產品和作品，奉獻市場，奉獻社會，從而在市場、社會上樹立光明地產的品牌和口碑。此次活動從關愛員工、提升員工幸福指數為出發點，希望通過此次活動不斷提升集團員工的用餐質量，讓干部員工吃得更營養、更健康、更放心、更安全，從而不斷增強員工對企業的歸屬感和認同感。同時為默默無聞的食堂廚師及員工提供施展才藝的舞臺，進一步提高職工食堂廚師鉆研技術的積極性，提高食堂餐飲烹飪技術水平，增加花色品種，提升食堂餐飲的伙食質量。
此次比武活動分為指定菜肴和創意菜肴兩個環節，指定菜肴為三色爆墨魚，創意菜肴為每個參賽隊用一條1千克的青魚烹飪一道菜肴，以展示他們的基本功和創新能力。
下午1：30，比賽正式開始。切、剁、煎、炒、烹、炸……在選手們嫻熟的刀工和精心的烹飪下，在指定菜肴制作環節中，同樣的墨魚及配料，經過參賽選手們的精心制作，做出了十幾種不同的菜色口味，色、香、味、型……每組菜肴各有特色。頓時，比賽場內香氣四溢，“色香味俱全”的菜肴讓在場的人垂涎欲滴。
在創意菜的制作環節中，選手們紛紛亮出自己的看家本領。每組選手拿到手的食材雖然都是一條青魚，但經過選手們的發揮創意，一道道精彩作品火熱出爐：過橋魚片（酸菜魚）、鮑汁菊花魚、糖醋魚、紅燒魚、清蒸雙椒魚、上海熏魚、三色魚片……種類繁多，創意十足。連專業評委也不斷點評稱贊，在場的觀眾更是佩服，驚嘆食堂廚師和員工也能做出這么有水平、有創意的菜品。
此次比武活動評委由特邀評委、員工代表組成。評委們從刀工技術和烹調技巧——刀工、色澤、口味、造型、營養衛生、技術難度及創新、爐灶基本功等方面對參賽選手的作品進行了品鑒和打分。經過角逐，集團總部、華都集團聯合隊獲得了“匠心獨具獎”，浙江公司、 服務集團獲得了“美味爆棚獎”，虹陽公司、鎮江公司、湖州城市公司獲得了“特色風味獎”，另有六家工會參賽隊獲得了“勤勞創新獎”。
通過比武活動，為默默無聞、為職工們默默奉獻的食堂師傅及員工搭建了一個展現自我風采的平臺,將他們由幕后推向了臺前,激發了他們的自豪感和責任感,激勵他們不斷提高業務水平，改善職工膳食，讓職工們吃出美味、吃出營養、吃出健康。同時也為員工食堂廚師、員工提供了一個相互交流、切磋技藝的平臺，激發他們自我學習、互相學習，開發新菜品的熱情，不斷提升飯菜質量，更好地服務廣大員工。（作者：楊庭 編輯：向陽）