12月28日上午，光明乳業在浦江之畔舉辦光明乳業食品安全白皮書2017版發布暨優質乳工程授牌儀式。這是光明乳業連續三年發布食品安全白皮書，同時光明乳業宣布以優異成績通過“國家優質乳工程”驗收。光明乳業實施“以質量為核心，以品質促品牌”的質量策略，以“改善沒有終點，永遠是現在進行時”的態度要求自己，踐行“讓更多人感受美味和健康的快樂”的企業愿景，詮釋“百年光明=品味=安全、品質、營養健康“的品牌內涵。在歲末年初交替之際，光明乳業認真履行食品安全主體責任，交出一份滿意的年度答卷。

　　中國奶業協會、中國乳制品工業協會、中國農業科學院、國家奶業科技創新聯盟、中國農墾乳業聯盟、上海市食品藥品監督管理局、上海市食品安全工作聯合會、上海市質量協會、上海市奶業協會以及光明食品集團等領導出席會議，現場百余名來賓共同見證榮耀時刻。

 

　　發布白皮書是光明乳業每年的一項重要工作，這項工作始于2015年，光明乳業是行業內首家，也是唯一一家連續三年發布的企業。這是光明乳業在食品安全管理方面工作的不斷創新之舉，白皮書統一了光明乳業的“質量語言”，推動了質量文化的傳承與發揚，成為光明乳業的無形資產。

　　 2017版《白皮書》與前兩版相比較，創新之處在于今年擴展了食品安全的外延，從關注食品安全，關注全產業鏈的質量升級，到進一步關注營養與健康，關注綠色環保。在內容上，用“PAI質量體系”、“一滴奶的世界級之旅”、科技“優+倍”、守護“綠水青山”等深入淺出地串聯起光明乳業食品安全工作。

　　為保障食品安全，光明建立了大質量系統，核心是光明PAI（預防Prevention/評估Assessment/改善Improvement）體系，覆蓋從奶源、生產、物流到分銷全產業鏈。同時以合法合規保障食安底線、以監測系統進行效果評估，以數據平臺實施精準追溯，以基礎研究提供技術支持，全方位多維度構建食品安全管理框架，保障安全和質量目標的全面達成。食品安全是底線，品質是更高要求。“一滴奶的世界級旅程”從光明乳業奶牛育種開始，到飼養、生乳管理、產品生產、冷鏈運輸，直至將優質產品送到消費者手中。整個產業鏈每個環節都體現了匠人匠心，精益求精，力求達到“營養、健康、美味”的卓越品質。光明乳業以消費者健康為核心，同時滿足用戶的不同消費需求，公司創新推出CHANGE U飲用型風味發酵乳等產品。光明乳業研究院每年不斷推出新品，其中2017年共推出43個全新產品。光明乳業踐行“綠色理念、綠色設計、綠色制造”，從牧場、工廠設計之初即實行最嚴格的生態環境保護制度，形成綠色發展方式，為生態安全作出貢獻。

 

　　今年5月19日，光明乳業全面實施優質乳工程，組建專業項目團隊，制定了嚴格的巴氏殺菌乳內控標準，并在聯盟專家的指導下共開展實施了46項優化措施，最終全部按期完成，并以優異成績通過項目驗收。儀式現場，光明乳業被國家奶業科技創新聯盟授予副理事單位及優質乳工程示范基地。

　　“堅信光明力量，領軍中國新鮮”。光明乳業作為國內最早專注新鮮乳品生產與銷售的大型乳品上市公司，新鮮牛奶全國市場份額占比近50％，居行業之首。在光明乳業優質乳工程，光明乳業明星產品——優倍鮮奶在發布現場，通過新穎別致的啟動儀式宣布引領中國鮮奶開啟75℃鮮活時代。2006年8月，光明乳業推出了新鮮牛奶品類的中高端品牌——光明優倍。今年初，優倍又實現了在全國生產、全國銷售。由于對奶源及運輸條件的要求極高，在此之前，中國市場上沒有一款鮮奶能做到全國市場有售，隨著優倍的全國銷售，光明乳業成了在該領域第一個“吃螃蟹的人”。

　　此番在殺菌工藝上，光明優倍優化實現75℃殺菌技術，挑戰行業高標準和難度。更低的殺菌溫度，更大限度保存牛奶中天然活性營養，開啟鮮活時代。

 

　　無論是發布白皮書，還是以行業優異品質通過優質乳工程驗收，引領中國鮮奶開啟75℃鮮活時代，這些不凡成績的背后，都源于光明乳業全產業鏈食品安全管理。

　　光明乳業研究院是光明產品研發和技術支持基地，擁有國內乳品行業唯一一家國家重點實驗室（SKLDB），是國內獲得國際專利最多的乳品企業。光明牧業擁有60多年的養牛歷史，全國擁有9萬頭奶牛，成乳牛平均單產超過10噸，秉承“好牛產好奶”，保證生鮮乳“從牧場到工廠”的全程安全。光明乳業旗下工廠擁有國際水準生產制造，擁有世界最大的乳制品單體工廠，導入世界級制造持續改善的生產管理系統，達成產品質量零缺陷的戰略目標。光明乳業注重物流分銷環節的食品安全工作，打造先進專業的冷鏈物流，是乳品行業內唯一的五星級冷鏈物流企業，全程嚴苛冷鏈標準呵護優質乳活性物質。

　　光明乳業作為中國乳品行業的百年企業，將繼續以全球的視野對標世界標桿企業，貫徹食品安全戰略舉措，發展成為具有全產業鏈核心競爭力的國際化知名乳品企業集團，滿足消費者對食品安全、營養、健康、美味的需求。（作者：沈婷　編輯：向陽）