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2011年12月，愛(ài)森肉食品公司順利通過(guò)了ISO9001和ISO22000體系換證后的第一次監(jiān)督審核，受到參加審核專(zhuān)家的一致好評(píng)，稱(chēng)贊愛(ài)森這兩年變化很大，發(fā)展速度很快，種養(yǎng)加銷(xiāo)涉及三個(gè)行業(yè)的34個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，均在監(jiān)控合格范圍內(nèi)，這在食品行業(yè)并不多見(jiàn)。
愛(ài)森肉食品公司能有今年的進(jìn)步，與其一貫堅(jiān)持“精益求精，鑄就肉品質(zhì)量；千方百計(jì)，提高服務(wù)質(zhì)量”質(zhì)量管理要求是分不開(kāi)的。
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成立內(nèi)部第三方監(jiān)管，實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控
為了更好地抓好食品質(zhì)量安全工作，愛(ài)森肉食品公司2009年成立了內(nèi)部的第三方監(jiān)管部門(mén)——質(zhì)監(jiān)部，由分管質(zhì)量方面的副總經(jīng)理親自?huà)鞄?，并明確其職責(zé)：通過(guò)ISO體系和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系將嚴(yán)格把關(guān)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流配送、銷(xiāo)售服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理關(guān)鍵點(diǎn)，全力杜絕一切可能出現(xiàn)的品質(zhì)和食品安全問(wèn)題，讓消費(fèi)者放心。質(zhì)監(jiān)部成立這三年，堅(jiān)持把“質(zhì)量是企業(yè)的生命，是品牌的支柱”落到實(shí)處，夯實(shí)質(zhì)量和安全監(jiān)管的基礎(chǔ)工作，建立、完善監(jiān)督約束機(jī)制，實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控，做到全年無(wú)重大質(zhì)量安全事故發(fā)生，一般事故逐年遞減。這也是一個(gè)愛(ài)森品牌成熟的一個(gè)標(biāo)志之一。
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加快肉品生產(chǎn)基地建設(shè)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)
愛(ài)森肉食品公司近三年除了對(duì)現(xiàn)有的自營(yíng)牧場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)改造外，還投資近1.5億資金在上海周邊新建規(guī)?；i場(chǎng)，擴(kuò)大自有生豬規(guī)模來(lái)確保愛(ài)森豬肉的源頭安全、放心；投資了近7000萬(wàn)對(duì)肉類(lèi)加工廠(chǎng)的生產(chǎn)屠宰線(xiàn)、分割加工車(chē)間及冷庫(kù)進(jìn)行了改擴(kuò)建，以提高肉品的加工質(zhì)量；投資了近4000萬(wàn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店、冷藏配送和質(zhì)量信息追溯，確保每一塊送到消費(fèi)者手中的肉品是有據(jù)可查的，并是新鮮、安全的。
做好硬件投入的同時(shí)，愛(ài)森肉食品公司不忘對(duì)軟件的投入和強(qiáng)化。近兩年先后引進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才52人，為公司的后續(xù)快速發(fā)展做好人才儲(chǔ)備。同時(shí)又通過(guò)外請(qǐng)專(zhuān)家、內(nèi)部自我培訓(xùn)、參觀(guān)學(xué)習(xí)和現(xiàn)場(chǎng)演練等方式開(kāi)展了3303人次的系統(tǒng)培訓(xùn)，涉及生豬養(yǎng)殖、肉品加工、營(yíng)銷(xiāo)管理以及標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)等方面，全面提升員工的質(zhì)量安全意識(shí)，達(dá)到自覺(jué)按標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)害化要求從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
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建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程
愛(ài)森肉食品公司從2010年4月份組織開(kāi)展涉及種養(yǎng)加銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈的“企業(yè)良好行為規(guī)范”創(chuàng)建工作，先后通過(guò)整理現(xiàn)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、查詢(xún)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、建立三大標(biāo)準(zhǔn)體系（工作標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）、試運(yùn)行建立標(biāo)準(zhǔn)、檢查標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行情況、完善標(biāo)準(zhǔn)等一系列步驟后建立了具有愛(ài)森特色的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，為期一年零三個(gè)月，最終建立了以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，工作標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)相配套的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，有效指導(dǎo)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)操作。2011年公司通過(guò)開(kāi)展“轉(zhuǎn)型與執(zhí)行”主題活動(dòng)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與落實(shí)。
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飼料獸藥采購(gòu)不下放，統(tǒng)一抽樣送檢測(cè)
飼料、獸藥與安全食品密不可分。愛(ài)森肉食品公司一直堅(jiān)持供應(yīng)生豬的飼料、獸藥由公司統(tǒng)一生產(chǎn)、采購(gòu)。飼料由專(zhuān)門(mén)的飼料加工廠(chǎng)按農(nóng)科院專(zhuān)家配置的飼料配方嚴(yán)格生產(chǎn)、配送。獸藥由公司的獸醫(yī)站集中采購(gòu)、統(tǒng)一發(fā)放，并由首席防疫官和公司食品安全小組成員對(duì)牧場(chǎng)獸藥的使用情況進(jìn)行抽查監(jiān)督，以確保整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程的安全，為肉品的安全打好基礎(chǔ)。
建立統(tǒng)一送抽檢制度，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤。由質(zhì)監(jiān)部根據(jù)上年度抽檢送檢情況統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門(mén)對(duì)飼料、水質(zhì)、肉品、尿樣等樣品的送檢工作，提高了檢測(cè)結(jié)果的利用率、強(qiáng)化公司對(duì)產(chǎn)品情況進(jìn)行跟蹤和提升。
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勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，展示愛(ài)森風(fēng)采
愛(ài)森在致力打造優(yōu)質(zhì)品牌的同時(shí)，不忘履行社會(huì)責(zé)任，屢次為上海市重大的活動(dòng)提供產(chǎn)品和服務(wù)。為保證2010年的世博會(huì)、2011年第十四屆世游賽和每年人大、政協(xié)“兩會(huì)”供應(yīng)工作，公司專(zhuān)門(mén)成立肉品供應(yīng)小組，分別對(duì)養(yǎng)殖、加工、配送制訂了詳細(xì)方案，并針對(duì)可能發(fā)生的問(wèn)題制訂了周密的應(yīng)急預(yù)案，確保順利而光榮完成重大社會(huì)活動(dòng)的肉品供應(yīng)任務(wù)，為“愛(ài)森”品牌和光明食品集團(tuán)贏得榮耀。當(dāng)然，參加這些重大活動(dòng)，對(duì)愛(ài)森公司的整體管理水平、專(zhuān)業(yè)技能和部門(mén)之間的配合、溝通也是一種提升，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和預(yù)急反應(yīng)能力。（王卓英）
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